Bakkerij Dijkzeul Vijfhuizen: passie voor brood en banket

Bakkerij Dijkzeul in Vijfhuizen is een ambachtelijke bakkerij waar dagelijks met passie brood- en banketproducten worden bereid. De bakkerij van René en Willemijn is een lokale favoriet, bekend om zijn verse producten. Hier draait het om de liefde voor brood en gebak en dat proef je in elk product dat ze maken. Niet zo lang geleden werd de bakkerij compleet verbouwd en sinds kort bakken ze met Nedertarwe, bloem en meel van 100% Nederlandse bodem en regeneratief geteeld.

Willemijn en René Dijkzeul zijn een supergoed team en ze zijn ook super enthousiast. De liefde spat ervan af als het ware en dat is maar goed ook als je met elkaar leeft én werkt. Bakkerij Dijkzeul is hun levenswerk. Voor Willemijn en René is het een hele eer om het iconisch bedrijf uit Vijfhuizen voort te kunnen zetten. De bakkerszaak dateert uit 1872.

Helemaal van nu

Velen zijn dolblij dat Vijfhuizen een pracht van een bakkerij heeft die helemaal van nu is en die ook nog eens een fijn stel jonge mensen aan het roer heeft staan. Enthousiasme alom en dat straalt uit naar zowel medewerkers van de bakkerij als de klanten. Toch is dit niet komen aanwaaien. René is een harde werker voor wie brood zo lekker moet zijn dat het neigt naar perfectie. Niets dan kwaliteit. Dat proeft de klant dan ook.

Vakliefde

Willemijn bestiert de ‘voorkant’, de winkel, en bij haar valt precies zo’n vakliefde te bespeuren. Samen met haar team zorgt ze ervoor dat de winkel niet alleen iets te verkopen heeft maar ook een echt sociaal hart van het dorp vormt. De vernieuwde zaak is er wat dat betreft ook op ingericht; zo zijn er zitjes binnen waaraan je gezellig een kopje koffie met een lekker gebakje of (belegd) broodje kunt eten.

Metamorfose

Die verbouwing is wel een belangrijke zet geweest voor Bakkerij Dijkzeul. Bijna alles is zo’n beetje aangepakt. Zoals nieuwe schuifdeuren en een gelijkwaardige entree. De winkel is ruimer geworden en het geheel oogt veel rustiger. Het sociale, dorpse hart tikte ook hier: voor de verbouwing is er samengewerkt met veel lokale bedrijven.

Nedertarwe

Sinds kort bakt Bakkerij Dijkzeul met Nedertarwe. Dat is bloem en meel van 100% Nederlandse bodem, regeneratief geteeld. Oftewel: graan dat hier groeit, met aandacht voor de grond en alles wat daarin leeft.

Voor René en Willemijn is dat precies de reden om hiervoor te kiezen. Door met Nedertarwe te bakken, verkleinen ze de afstand van akker tot bakker en dus ook hun impact. Regeneratieve teelt zorgt voor een gezondere bodem en meer biodiversiteit. Zo maken ze bij Bakkerij Dijkzeul niet alleen lekker brood, maar ook een bewuste keuze.

Haarlemmermeer chocolade

Naast de bekende broden, koekjes en taarten is er een product dat speciale aandacht verdient: de Haarlemmermeer chocolade. Door het gebruik van de beste ingrediënten en de ambachtelijke bereiding, proef je echt het verschil.

De chocolade, met een skyline met diverse Haarlemmermeerse iconen, is door René zelf ontwikkeld en uitgegroeid tot een favoriet bij klanten. De repen worden met zorg gemaakt en zijn een eerbetoon aan de streek.

Cadeautjes

Ook voor een leuk cadeautje ben je hier aan het juiste adres. Natuurlijk chocolade, maar wist je dat ze hier ook onze Haarlemmermeer thee en tassen verkopen? Ze hebben leuke pakketten klaar staan, maar ze stellen er met liefde één voor je samen.

Haarlemmermeer OP JE BORD

In ons kookboek Haarlemmermeer OP JE BORD vind je het recept voor een overheerlijke witte chocolade en aardbeien mousse, waarbij we de Haarlemmermeer chocolade gebruiken. Een heerlijk luchtig nagerecht. Nieuwsgierig naar dit lokale kookboek? Je leest er hier alles over. Het boek is ook te koop bij Bakkerij Dijkzeul.