KASTAN Hoofddorp

Middenin de snel ontwikkelende wijk Hyde Park in Hoofddorp is een bijzondere nieuwe hotspot ontstaan: KASTAN. Dit restaurant, dat zijn naam dankt aan de kastanjebomen die op de locatie staan, is een plek waar duurzaamheid, historie en moderne gastronomie samenkomen. Wat ooit begon als De Gerritshoeve, een vervallen wagenschuur, is nu getransformeerd tot KASTAN, een levendig en groen restaurant waar natuur en gemeenschap centraal staan.

Het verhaal van KASTAN begint met een oude, vervallen wagenschuur die bekend stond als De Gerritshoeve. Deze schuur, ooit gelegen op het erf van de Adolfshoeve langs de Hoofdvaart, werd eind 2021 zorgvuldig gedemonteerd. De schuur van 18×18 meter, waarvan de bouw vermoedelijk rond 1880 werd voltooid, werd door architect en initiatiefnemer Gijs de Waal voor slechts 1 euro gekocht. Alle bruikbare onderdelen werden genummerd en opgeslagen, zodat ze later opnieuw gebruikt konden worden.

De schuur werd uiteindelijk opnieuw opgebouwd op een nieuwe locatie in Hyde Park, op de hoek van de Van Heuven Goedhartlaan en de Eiffelstraat (voorheen Planetenweg). Hier, tussen enkele statige kastanjebomen die al op het terrein stonden, kreeg de schuur een tweede leven als duurzaam restaurant. De nieuwe naam, KASTAN, verwijst naar deze kastanjebomen en naar de unieke architectonische keuze om drie van deze bomen letterlijk in het gebouw te integreren.

Duurzaam en groen concept

KASTAN is een toonbeeld van duurzaamheid en respect voor de natuur. De schuur is herbouwd met zoveel mogelijk hergebruikte materialen, waaronder de originele pilaren, dakspanten en raamkozijnen. Zelfs de boerensteentjes uit de oorspronkelijke constructie zijn hergebruikt. Een zeer tijdrovende klus. De schuur is niet alleen duurzaam herbouwd, maar ook volledig gasloos en maakt minimaal gebruik van elektriciteit.

De bomen staan zo dicht bij het gebouw dat ze in de zomer zorgen voor een natuurlijke schaduw, terwijl ze in de winter, wanneer de bladeren zijn gevallen, juist het zonlicht doorlaten en voor extra warmte zorgen.

Kastanjebomen

Het idee om van De Gerritshoeve een modern restaurant te maken, ontstond in samenwerking met horecaduo Jeroen Spek en Dennis de Waart, bekend van het populaire DeDAKKAS in Haarlem. De naam KASTAN werd gekozen als eerbetoon aan de kastanjebomen op de locatie en als symbool van de verbinding tussen verleden en toekomst. Binnen in het restaurant vind je een unieke vergaderruimte in de stijl van een glazen kas, een knipoog naar DeDAKKAS.

Crowdfunding

Om KASTAN te realiseren, startten Jeroen en Dennis een succesvolle crowdfundingcampagne. De campagne bracht maar liefst 139% van het streefbedrag op. Het geld werd gebruikt om de keuken te installeren, het interieur te bouwen en de eerste fase van de tuin aan te leggen.

Duurzaam, lokaal en puur

KASTAN is meer dan alleen een restaurant; het is een levendige ontmoetingsplek waar verleden en toekomst samenkomen. Het menu is geïnspireerd op de agrarische polder met een focus op seizoensgebonden, lokale en biologische producten.

Het terras, de vele ramen en de levende bomen binnenin het gebouw zorgen voor een unieke, natuurlijke sfeer. Of je nu komt voor een gezonde lunch, een gezellig diner of gewoon om te genieten van de groene omgeving, KASTAN biedt voor ieder wat wils.